MCC polvere cellulosa microcristallina per prodotti lattiero-caseari

La cellulosa microcristallina (MCC), i cui componenti principali sono polisaccaridi lineari legati con legami β-1,4-glucosidici, è un materiale a flusso libero ottenuto idrolizzando la cellulosa naturale con acido diluito al grado limite di polimerizzazione (LODP). Si tratta di una polvere cristallina bianca, inodore e insapore composta da particelle porose in polvere o a forma di asta corta estremamente fine.
In generale le fibre vegetali, la cellulosa microcristallina rappresenta circa il 70%, e l'altro 30% è amorfa. La cellulosa microcristallina è ampiamente utilizzata in settori farmaceutici, cosmetici, alimentari e di altro tipo. Le diverse dimensioni delle particelle e il contenuto di umidità hanno caratteristiche e campi di applicazione diversi.
 

industria alimentare
Nell'industria alimentare, la cellulosa microcristallina, come fibra dietetica e additivo alimentare ideale per la salute, può mantenere la stabilità di emulsioni e schiume, mantenere una stabilità ad alta temperatura e migliorare la stabilità dei liquidi. È stato approvato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura e dall'Organizzazione mondiale della sanità. Con la certificazione e l'approvazione del comitato misto per la valutazione degli additivi alimentari di cui fa parte l'organizzazione, sono emersi anche i corrispondenti prodotti in fibra, che sono ampiamente utilizzati nei prodotti lattiero-caseari, negli alimenti surgelati, nei prodotti a base di carne, ecc.